我局开展2016年秋季学校食堂食品 安全专项联合整治行动

为了加强我区2016年秋季学校食堂食品安全监管，切实保障师生饮食安全，根据市局《关于开展全市2016年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（阳食药监食餐〔2016〕147号）文件要求，我局食药办联合教育办按规定及时对辖区的学校食堂食品开展2016年专项整治工作。

一、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况

本我区共有中小学校、幼儿园食堂共8家，其中中学食堂1家、小学食堂3家、幼儿园食堂4家。我区8家学校食堂都取得餐饮服务许可证，学校食堂已安排从业人员进行健康检查。全区学校食堂食品安全总体情况较好。

二、检查工作的实施情况

根据市局下发《关于开展全市2016年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（阳食药监食餐〔2016〕147号）的要求，我局在9月1至9月7日对全区中小学校、幼儿园食堂进行全面检查，对区内学校食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。结合日常量化分级监督检查，重点检查一是检查学校食堂餐饮服务许可持证情况，建立与落实食品安全工作管理制度情况。二是检查从业人员健康管理和培训情况，是否配备食品安全管理员以及在岗情况。三是检查原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况。四是检查严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等措施的落实情况。五是检查餐饮具清洗、消毒情况和检查食堂基本条件和卫生环境以及食品加工、贮存、留样等设施设备配置、运行和维护情况。六是量化分级管理信息公示情况和阳光厨房设施运行情况。七是积极督促、指导学校完善安全事故应急预案，开展应急处置培训，严格信息上报制度，提高防控水平及应对能力

本次检查共出动专项检查人员30人次，检查学校食堂8户次，未发现违法违规行为。

三、存在问题

本次检查发现的主要问题是部分学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。学校食堂采购食品原料索证不全及餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，个别学校加工程序不合理，工用具没有明显标识现象。

四、下一步工作计划

将继续对学校食堂采购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全进行跟踪检查，进一步强化学校食堂落实食品安全责任，消除食品安全隐患，有效防控群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全。