阳江高新区2018年春季学校食堂及 校园周边食品专项检查工作总结

为进一步加强我区学校食堂及校园周边食品安全监管，做好全区学校食堂及校园周边食品安全隐患排查，预防学校食品安全事故的发生，保障广大师生的饮食安全，我局联合农村事务局食药办按规定及时对辖区开展2018年春季学校食堂及校园周边食品专项检查，现将检查情况总结如下：

一、全区学校食堂及校园周边食品经营单位的总体情况

    我区共有学校食堂共8间（1间中学食堂、3间小学食堂、4间幼儿园食堂），学校周边食品销售单位共4家，学校周边餐饮单位2间。以上学校食堂及周边食品经营单位均取得有效许可证件营业，全区学校食堂及校园周边食品安全总体情况较好。

二、检查工作的实施情况

根据市食药局、教育局、人力资源和社会保障局的《转发关于开展广东省2018年学校校园及周边食品安全专项检查工作的通知》（阳食药监局食餐〔2018〕89号）的要求，我局在2月27至3月23日联合食药部门、区综合执法局对全区学校食堂及校园周边食品经营单位进行全面检查，对区内学校食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。

(一)学校食堂监督检查情况

1.学校食堂食品安全检查情况。本次检查重点是学校食堂是否依法持证经营，食品安全管理人员配备及职责情况，从业人员培训和健康检查情况，索证索票和进货查验情况；米、面、油等大宗原材料采购；餐饮工用具的清洗消毒以及食品加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节的管理落实情况；学校对餐饮服务量化分级“提级”工程和“明厨亮灶”建设工作部署与完成情况是否达到有关要求等。

2.牢固树立校长（园长）是食品安全第一责任人的意识。

严格要求学校落实食品安全校长负责制，建立健全食品安全管理制度和机构人员设置，督促落实食品安全自查，食品安全隐患排查与食品安全事故应急处置情况，督促加强对师生及从业人员的食品安全宣传与教育。

（二）学校周边食品经营单位监督检查情况

1、学校及校园周边食品经营单位都是持证并在许可范围内规范经营；检查了食品安全管理制度的建立落实情况，食品索证索票和进货查验工作，没有存在销售“三无”（无生产厂家、无生产地址、无生产日期）食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品，查散装食品存储符合规范要求，总体情况良好。

2、本次检查共出动专项检查人员29人次，检查学校食堂8户次，校园周边餐饮单位2户次，学校周边食品销售单位4户次，并由食药部门向学校食堂发出整改4户次，向校园周边餐饮单位发出整改2户次。

三、加强食品安全宣传教育

在检查的同时积极向食堂从业人员宣传食品安全知识，派发食品安全科普手册及相关宣传画，向学校食堂派发了《广东省集体食堂诺如病毒感染性腹泻预防控制工作指引》和诺如病毒宣传画册，具体介绍了日常预防措施和疫情控制措施，并要求学校加强开展诺如病毒预防知识的宣传教育活动，让全体师生更加了解诺如病毒的发病症状与原因，多举措积极防控诺如病毒，提高在校师生食品安全意识和对食源性疾病的防控意识。

四、存在问题

本次检查发现的主要问题是部分学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患，食堂采购食品原料索证不全及台账登记不完善，工用具没有明显标识现象。

五、下一步工作计划

将继续对学校食堂及周边食品经营单位的采购食品原料索证索票、台账、标识标签等是否健全进行跟踪检查，进一步强化经营单位的落实食品安全责任，消除食品安全隐患，有效防控群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全。